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    展会新闻

    2019年烘焙市场的发展前景如何?

     时 间:2019-03-06

     2019年是烘焙市场与茶饮市场开始“互惠互利”起来的一年,随着生活消费升级,有茶有甜点,消费者开始追求健康烘焙、轻餐饮,追求个性化的全新生活方式。

     

    餐饮企业开始创新越来越多元化的产品,比如喜茶新开创的“喜茶热麦”对战奈雪的茶,竞争可谓激烈,大到商超、电影院,小至街头巷尾,茶饮店遍地开花。

     

     

    01

    80、90后成为新主力消费者,轻餐饮依然流行


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    喝奶茶不再单纯喝奶茶,加入更多新元素,“软欧包+茶饮”的组合正好符合当下流行的轻餐饮。同时也成为新社交交流圈,良好的体验感走进了消费者的心。

     

    随着消费者对健康饮食的追求,烘焙行业势必迎来一次大洗牌,以后的方向必定是更重视产品和品牌体验,并逐步摒弃掉传统的甜度高热量高的品类。

     

     

    02

    软欧包更适合中国人的胃


    https://ws4.sinaimg.cn/large/0078bOVFgy1g0t1zwqidjj30u00ijt9g.jpg


    西方餐桌上常见的主食欧包,口感跟硬度都是不适合中国人的胃的,而经过改良软欧包,经过天然酵母菌发酵,混合着高纤、杂粮、坚果等材料,更成功征服中国人的胃。


    软欧包吸收了传统欧式面包的健康基因,少油少糖无蛋,热量低又能饱腹,满足了消费者的需求。

     

     

    03

    多元化经营成为主流


    https://ws2.sinaimg.cn/large/0078bOVFgy1g0t205tfwcj30sg0hngmu.jpg

     

    多元化与复合经营成为主流,不仅能够提高客单价创造更高利润,还能多方面满足消费者需求。


    生活方式的升级使得餐饮市场的更新迭代速度快,单一的健康茶饮已经无法满足消费者的需求。 


    因此,多元化、复合式经营方式将逐渐成为主流。

     

     

    04

    打造第三空间全新体验


    https://ws3.sinaimg.cn/large/0078bOVFgy1g0t20r7zv3j30u00k00tf.jpg


    当下除了爆款成店,餐饮“第三空间”的打造,延伸出的是消费者的情感空间,年轻人喜爱个性化,高颜值的包装,充满设计感的店面空间,成为社交“新素材”。

     

    随着西式食品的渗透,人均面包消费水平正在不断地提高,如何提高品牌的核心竞争力成了抢占市场的重要因素之一,新一年餐饮业整体依然形势严峻,但也意味着机会!

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