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    展会新闻

    舌尖上的希腊,七分美味,三分浪漫

     时 间:2019-01-30

     
     上海糖酒会
     
    在地中海边有一处浪漫温柔之地,绵延如画的沙滩洁白无瑕,绝妙的地理位置蕴含优渥的资源,这儿就是希腊。
     
    在希腊,有曲折可爱的街道,色彩活泼的门窗,慵懒的猫咪,随处可见的各色鲜花,繁荣的港口,以及能满足各种味蕾需求的美食。
     
    说到希腊的美食,它不同于其它西方国家,有自己独特的风味,也保留了非常健康的饮食习惯。希腊的食物崇尚新鲜、充满活力。
     
    无论是早上的第一杯咖啡还是正餐的海鲜大餐,食材新鲜健康,制作过程一丝不苟。
     
    下面就跟随小铭一起看看希腊最具特色和代表性的几种食物。
     
    国民美食——Moussaka 慕莎卡
     
    希腊的国民美食,它的传统做法是将肉馅、茄子和西红柿一层一层的叠在面皮上,再加上奶酪进行烘烤,制成这道希腊版茄盒千层面。
     
    同时,慕莎卡已被列入“世界十大不容错过的美食之一”。
     
    极其传统的一道希腊美食,似乎就是为中国胃量身定做的。它看上去很像意式千层面,口味却大相径庭,做法是将碎肉、马铃薯与茄子砌成“砖”,加上面皮、奶酪放入烤箱制成。
     
    味道鲜美清淡,并不似外观看上去那么重口味,因此天天吃都不会厌。
     
    另一种和慕莎卡极为接近的菜肴是Pastichio,形状相似,只是用通心粉和肉酱代替茄子和土豆做馅,可以视为肉馅版的慕莎卡。
     
    汉堡前身——Souvlaki 苏富拉奇
     
    Souvlaki就是烤肉串,全世界游客最热爱的希腊平民美食,是一道不可能让你失望的菜。在餐厅里点Souvlaki,一般就是一大串烤肉,盘子边上再加一堆蔬菜和薯条之类的,这不是最过瘾的吃法。
     
    真正的Souvlaki被视作是希腊的汉堡,至少在汉堡出现在希腊以前他们都是汉堡的完美替代。
     
    在专营Souvlaki的烤肉店里点Pita Souvlaki(烤肉串卷饼),一张热烘烘的Pita饼里裹入香喷喷的烤肉串、番茄、薯条、洋葱和酸奶黄瓜酱,就是一顿美味到吮指的午餐了,还可以带着走。
     
    Souvlaki有猪肉串、羊肉串、牛肉串和鸡肉串,有些考究的烤肉店还有鱼肉串,一般猪肉串是首选。
     
    极致味蕾——Greek Coffee 希腊咖啡
     
    希腊咖啡是传统的本土咖啡,别小看它小小一杯毫不起眼,但那独特强烈的味道,有时就连希腊当地人都敬而远之。
     
    希腊咖啡是用咖啡粉加水混合煮成的,不经过滤,因此含有咖啡渣,味道极为浓郁。一般不加奶,但会加很多糖。
     
    希腊人爱喝非常甜的咖啡,如果你对服务生说加“少量”糖,其实就已经是中等的甜度了。正宗希腊咖啡一定是用冷水现煮的,因此等待时间较长。
     
    风靡全球——Tzatziki 希腊酸奶
     
    不仅是国内,现在全球都风靡希腊酸奶,不过我们平时选购的希腊酸奶和真正的希腊酸奶还是有一定区别的。
     
    希腊酸奶呈膏状,极稠,极酸,奶香极浓郁,一般浇上蜂蜜和核桃仁上桌,最好搅拌后再吃。
     
    来希腊不喝几大桶酸奶都觉得错过了几个亿,因为它真的健康又美味。
     
    传统点心——Tyropita 奶酪馅饼
     
    Tyropita是经典的希腊传统点心,是以奶酪为馅烤出来的一种面点,对这种点心的接受程度取决于你对奶酪的喜爱程度,受不了浓厚奶酪味的朋友就不要点了。
     
    不过也有例外——雅典最有名的传统点心老店Ariston饼屋做出来的Tyropita口味清淡,鲜美绝伦,就算从不吃奶酪的人士也会吃上瘾。
     
    朴实无华——Keftedes 肉丸子
     
    希腊炸肉丸子是让我们中国人觉得特别亲切的一道传统家常菜。什么四喜丸子、红烧狮子头、糖醋丸子等数不胜数……
     
    可在希腊,人们把肉丸当做主菜来供应,前后都没有问题,但通常会在Meze(下酒菜拼盘)中出现,而且是拼盘里最受欢迎的一个菜。
     
    地道的希腊餐馆烹饪的炸肉丸子极其好吃,肉末中添加了多味香料,是一道让人觉得亲切的美食。
     
    必备佐料——Hummus 鹰嘴豆泥
     
    鹰嘴豆泥是希腊人常用的一种佐餐酱,这是希腊美食受中东饮食文化影响的又一例证。
     
    希腊餐馆通常免费提供Pita饼,鹰嘴豆泥就是用来蘸饼吃的,平凡的Pita饼一经过鹰嘴豆泥的点拨,立马就变成眼睛一亮的美味佳肴,简直连菜都不用点了……
     
    经典美食——Greek Salad 希腊沙拉
     
    希腊沙拉和其他国家的沙拉没有太大不同,滋味却鹤立鸡群。
     
    原因可能就在于某种秘密武器,一是橄榄油——希腊橄榄油,而且是加很多很多的希腊橄榄油;二是希腊酸奶,希腊人常常把美味的酸奶当作调味酱来拌色拉!
     
    国宝美味——Feta 菲达奶酪
     
    Feta是希腊的国宝级奶酪,希腊人说起Feta都会眉飞色舞。在希腊餐馆里,Feta不需要点,它会不请自来——盖在色拉和各种小菜上面。
     
    重要的是,Feta是用羊奶制作的,口味之重足以令很多国人愁眉苦脸,恐怕只有奶酪爱好者才会和希腊人一道眉飞色舞……
     
    最后告诉你,一顿典型的希腊大餐还包括一个热汤或葡萄酒、一道沙拉、一道肉菜或是海产品,加上一小篮面包,色香味俱全的希腊美食绝对值得享受!
     
    随着国外美食逐渐进入中国市场,消费需求也随之增长,为了迎合这巨大的市场需求,届时,2019上海国际糖酒商品交易会将帮助企业分析及时了解行业资讯,深掘食品市场潜力。
     
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